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男の料理学   男の料理学
 男の料理はおいしさを科学する。パスタを中心に簡単・大胆・美味しいのレシピ集

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 男は黙って肉を焼け!
  これぞ男の料理、ステーキ簡単焼き方のコツ
 
ステーキの焼き方 >>・・・・・簡単ステーキ焼き術。
ハンバーグの焼き方 >>・・・・ハンバーグの簡単焼き方
なぜステーキは旨いのか?>>・・旨いには理由があるのです。
肉は昔からご馳走だ>>・・・・昭和の昔から、肉はご馳走
ハンバーグの秘密>>・・・・・ハンバーグの歴史を考察。

サシが

タップリ入った和牛をジューッと焼いてパクッと食べると「しあわせ〜」になります(まぁ好みもありますが・・・)
これが危険な(美味しい)罠なんですね

レシピ



これには

科学的な裏付けがあるんですよ。
油脂を食べるとその直後に「脳内麻薬」が大量に分泌されるんですよ。麻薬ですよ!
βエンドルフィンというホルモン物質なんですが、これは「モルヒネ」と同じ働きをするそうなんですよ!

冷凍ハンバーグ



このβエンドルフィン

はマラソンを走った後や、熱い風呂に入ったときにも分泌されるんだそうです。
熱い温泉に入ったとき「う〜んっ」「あ〜っ」とか唸りながら入ると気持ちいいですものね。
そう言えばマラソン選手がテレビで「ある一定以上走ると気持ちよくなる」って言ってたっけ・・・

モルヒネと同じように「痛みを感じさせなくなる」効果があるんだそうです。
裏技ステーキ



また肉の赤身

に含まれる成分と脂に含まれる脂肪酸が化学変化を起こして「ラクトン」という甘さ(香り)を感じさせる物質ができるんだそうです。
肉を焼く何ともいえない「いい香り」がこれだったんですねぇ


ステーキのコツ



そんなわけで肉は旨いんですよ(中毒になるくらい)!

ダイエット中に、コテコテラーメンやジュージュー焼き肉が食べたくなるのは、麻薬の中毒症状なんですねぇ・・・ダイエットが難しいわけだ!


ステーキおいしい焼き方


ともかく

旨いものは旨いんですよ。
定説「不健康なものは旨い」は科学的に実証されているのです。


 
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