エビのフィットチーネクリーム
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材料（2人分）

オリーブオイル	大さじ1
タマネギ	１／２（スライス）
エビ	10〜12尾（※背わたを取る）
フィットチーネ	２００ｇ
クリームソース	３００ｃｃ
塩	2摘みくらい
ブラックペッパー	適量
パスタ煮汁	１２０ｃｃ
パセリ（乾燥でも可）	みじん切り少々
パルミジャーノチーズ	大さじ1位お好みで

エビの下処理
頭を取り、エビを曲げて関節の間に竹串を刺し、指で押さえる様にして背わたを取った後皮をむく。
面倒なら皮をむいた後、エビの背中に包丁の筋を入れ、楊子等でとる。

フライパンにオリーブオイルを入れタマネギを炒めていく。しんなりしたらエビを入れ軽く炒める。

基本のクリームソース300ｃｃを入れ加熱する。汁気を見ながらパスタ煮汁を１２０ｃｃ位入れを入れ塩・こしょうで味を調える

茹でたてのスパゲティをフライパンに入れて、ソースと絡める。パルミジャーノチーズを振り入れて、さらにフライパンを返して満遍なくソースに溶かしていく。

お皿に盛りつけたら、パセリなどを散らしてできあがり。