コンソメは袋に入れ何かで叩いて粉状に
したほうがお湯に溶けやすい
ベシャメルソース＝ホワイトソースとも言います。
コツは小麦粉を焦がさない。牛乳をゆっくり入れる。
ゆっくり気長に作ってください
| 材料（2人分） | バター | ２０ｇ | コンソメは袋に入れ何かで叩いて粉状に したほうがお湯に溶けやすい |
| 薄力粉 | 大さじ2杯（すり切り） | ||
| 牛乳 | １００ｃｃ | ||
| 生クリーム（乳脂肪20から３０％くらい） | ２００ｃｃ | ||
| コンソメキューブ | 1個 | ||
| コンソメを溶かす湯 | 大さじ1 | ||
| 醤油 | 小さじ1 | ||
| 白ワイン | 大さじ２ | ||
| ナツメグ | 少々 | ||
| 塩 | 2摘み | ||
| ブラックペッパー | 少々 |
| 作り方手順 | |||
| １ | ２ | ３ | ４ |
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| バターを火にかけ溶かします。 溶かしたバターの中に小麦粉を 入れます。 何回かに分けて混ぜていってく ださい。弱火で絶対焦げない ように。 |
次に牛乳を少しずつ鍋に 入れていきます。 一度に入れるとダマが 出来てしまいます。 |
コンソメを別容器で大さじ１の お湯で溶かします。 溶かす前に何かでたたいて つぶしておくと溶けやすいと 思います。 |
コンソメを鍋に入れ生クリームを入れ ナツメグ・塩・ブラックペッパー 醤油。ワインを入れ味を調えて 最後にサッと加熱してできあがり ソースがモッタリしすぎているようでしたら 牛乳を足して調整してください |
