魚介類のトマト
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材料（2人分）

	オリーブオイル	大さじ１
	鷹の爪	輪切り12片から15片
	魚介類	約２５０ｇ（合わせて）
	ワイン	大さじ２
	ピーマン	千切りでいろどり程度
	スパゲッティ	２００ｇ
	トマトソース	４００ｃｃ
	パスタ煮汁	１２０ｃｃ
	パセリ（乾燥でも可）	みじん切り少々

1.唐辛子

良質なオリーブオイルがパスタの香りを引き 立てます。加熱料理にはピュアオリーブオイル で十分です。 コスタドーロ ピュア オリーブオイル 平野レミの鍋「ドゥ！レミパン」 \10，500（税込）⇒\8，085（税込） ほうれん草は物によってアクが強く えぐい物が多いのです。 有機栽培ほうれん草（小パック）

フライパンにオリーブオイル、唐辛子（鷹のつめ）12から１５片くらいを入れて、弱火にかけて熱する。唐辛子の辛味がオイルに付くようにゆっくりと。

魚介を入れ軽く炒めワインを注ぎ入れ蓋をして蒸す。（通しすぎない）
最後にピーマンを入れ軽く炒める

基本のトマトソース４００ｃｃを入れ加熱する。汁気を見ながらパスタ煮汁を１２０ｃｃ位入れ
塩・ブラックペッパーで味を調える。

茹でたてのスパゲッティをフライパンに入れて、ソースと絡める。

お皿に盛りつけたら、パセリなどを散らしてできあがり。

本当に良い基本調味料はここに有ります

料理は絵と同じです。きれいな料理が出来ても、キャンバス（皿）が良くないと台無しになります。 個人的な趣味では、色はシンプルな白。そこにきれいに絵を描きたいと考えています。

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