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男の料理学レシピ なすのシチリアーナ
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材料(2人分)
オリーブオイル 大さじ1
鷹の爪 輪切り12片から15片
ベーコン 40g
なす 乱切り小2本分
ほうれん草 40g
スパゲッティ 200g
トマトソース 400cc
パスタ煮汁 120cc
パセリ(乾燥でも可) みじん切り少々
パルミジャーノチーズ お好みで

1.唐辛子

フライパンにオリーブオイル、唐辛子(鷹のつめ)12から15片くらいを入れて、弱火にかけて熱する。唐辛子の辛味がオイルに付くようにゆっくりと。

2.なす

ベーコンをフライパンに入れて弱火でじっくりと炒めていく。なす
ほうれん草(冷凍品の場合は解凍した後)、なすを入れをさっと火を通す。(通しすぎない)

3.トマトソースを入れる

基本のトマトソース400ccを入れ加熱する。汁気を見ながらパスタ煮汁を120cc位入れ
塩・ブラックペッパーで味を調える。パルミジャーノをお好みでたっぷりと入れあえる

4.麺

茹でたてのスパゲッティをフライパンに入れて、ソースと絡める。

お皿に盛りつけたら、パセリなどを散らしてできあがり。