なすのシチリアーナ
	トマトパスタトップに戻る＞＞

	オリーブオイル	大さじ１
	鷹の爪	輪切り12片から15片
	ベーコン	４０ｇ
	なす	乱切り小2本分
	ほうれん草	４０ｇ
	スパゲッティ	２００ｇ
	トマトソース	４００ｃｃ
	パスタ煮汁	１２０ｃｃ
	パセリ（乾燥でも可）	みじん切り少々
	パルミジャーノチーズ	お好みで

フライパンにオリーブオイル、唐辛子（鷹のつめ）12から１５片くらいを入れて、弱火にかけて熱する。唐辛子の辛味がオイルに付くようにゆっくりと。

ベーコンをフライパンに入れて弱火でじっくりと炒めていく。なす
ほうれん草（冷凍品の場合は解凍した後）、なすを入れをさっと火を通す。（通しすぎない）

基本のトマトソース４００ｃｃを入れ加熱する。汁気を見ながらパスタ煮汁を１２０ｃｃ位入れ
塩・ブラックペッパーで味を調える。パルミジャーノをお好みでたっぷりと入れあえる

茹でたてのスパゲッティをフライパンに入れて、ソースと絡める。

お皿に盛りつけたら、パセリなどを散らしてできあがり。