やきそばは、袋の端に切れ込みを入れて、レンジで30秒ほど加熱して、ほぐしておく。野菜を切って準備しておく

フライパンに油を入れ長ネギを炒める。火が通ったら干しエビ（桜エビ）を入れニラ・もやしとともに炒めいったん皿に取る。
ほぐしておいた麺をフライパンに入れ（油が足りないようなら加えても）、酒をふり、菜ばしで麺をほぐして炒める。

麺が炒め終わったら具をフライパンに戻し、オイスターソースとナンプラー・塩胡椒で味を調える。

皿に盛り糸唐辛子などを飾り出来上がり