フライパンにバターを熱し、みじん切りにした玉ねぎを中火で3〜4分炒める。しんなり透き通る感じになったら取り出し冷ましておく
大きめのキャベツの葉を大きめの鍋で3分間茹で水にさらし冷ます。

ボールに麩と玉子を入れてひき肉・炒めた玉ねぎ・塩・コショウ・ナツメグを入れて手でつかむように練るように混ぜて粘りを出す
4等分にしてチーズを挟み俵型にしてベーコンを巻く

キャベツを広げて芯の方に肉を置いて端から句めくると巻く、鍋に人参、ベーコンをひき、ロールキャベツを置く。出来るだけ隙間の無い様に

鍋にホールトマト（手で良くつぶす）､水、コンソメを入れて塩胡椒し強火で煮る。.煮立ったら落し蓋と蓋して弱火で40分くらい煮る.

ロールキャベツを取り出してバター・生クリームを入れてパセリ・醤油・ワイン塩胡椒・をして味を調えロールキャベツにかけできあがり.