切り干し大根とひじきの旨煮

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2人前材料

切り干し大根とひじきの旨煮

　　

切り干し大根	20g
ひじき	20g
干し椎茸トマト	5個分（スライス）
人参	1/4（千切り）
ベーコン	1枚（千切り）
ごま油	小さじ1
椎茸の戻し汁＋水	200ｃｃ
醤油	大さじ1と1/2
ダシの素	小さじ1
砂糖	大さじ1
酒	大さじ1
みりん	大さじ1

1: ひじきと切り干し大根は洗って水につけて戻し、砂などを除き水気を切る。干し椎茸（スライス）はさっと洗ってかぶるくらいの水を入れ、ラップをかけてレンジで３分加熱。戻し汁は取っておく。にんじん・ベーコンは千切りにする。

2: 鍋にごま油を入れベーコンを低温でよく炒める。ベーコンから脂が出たら具を全部入れて炒める。全体に油がまわったら椎茸の戻し汁と水、醤油・ダシの素・砂糖・酒を加えて落としぶたをして煮る。

3: 時々上下を返しながら水分がほぼなくなるまで煮、最後にみりんを加え一煮立ちしたら完成