長なすのゆず胡椒味噌炒め

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2人前材料

長なすのゆず胡椒味噌炒め

　　

豚バラ	100g
長なす	3本
ピーマン	2個（ヘタ・種を取りダイスカット）
サラダ油	大さじ2
味噌	大さじ2
みりん	大さじ1
ごま油	大さじ3
砂糖	大さじ1/2～1
ゆず胡椒	小さじ1から2
大葉	6枚くらい（細線切り）

1: 大さじ2の油で豚バラを炒める、カリカリになったらいったん取り出す。残った油でなすを炒める。

2: なすに火が通ったらピーマン・豚肉を入れ合わせ調味料（味噌・みりん・砂糖・ゆず胡椒）を入れ絡め煮る。

3: 皿に盛り、タップリ大葉を盛りつける。