2人分の材料
新ジャガを良く洗って水気を取り、ポリ袋に入れ片栗粉と一緒に良くまぶす。 低温でじっくり揚げ、火が通ったら高温にしてカラリと揚げる。
鍋に少量の油を入れ挽肉を炒める。火が通ったらにんじんを炒める。揚げたジャガイモ、水・醤油・砂糖・だし・みりんを入れ煮込む。
仕上がり直前に枝豆を入れ皿に盛り糸唐辛子を飾りできあがり。