きゅうりは塩を降ってまな板で力を入れてコロコロする(板ずり）。そして包丁の腹でまんべんなく叩きキュウリを割る。豆腐はキッチンペーパーに包んでレンジで軽く加熱し、よく水気をきって、適当な大きさに切る。カニかまはほぐしておく。※を合わせておく。


ボウルに具材をあえる。


皿に盛り糸唐辛子を飾り出来上がり。