鍋にごま油を熱しベーコンを炒める。南瓜をなべに皮を下にして並べ、かぶるくらいの水をいれる。煮立ってきたら砂糖を加え落し蓋をして３〜４分ぐらい中火で煮る。

味噌を煮汁で溶いて入れ、落し蓋を再度して、かぼちゃが柔らかくなるまで煮る。

煮えたら、擂ったごまを入れてひと混ぜしたら、皿に盛り大葉を散らしできあがり。