フライパンにサラダ油、唐辛子、水気をふいたナスを入れ蓋をしフライパンを揺すりながら炒める。焼き色がついたら、料理酒をふり◇を加えひと煮する。

醤油・ハチミツ・オイスターソースを入れ炒め煮にする。

皿に盛り、大葉などを散らして出来上がり