2人分の材料
フライパンでオリーブオイルを入れ、にんにく・輪切り唐辛子を炒め香りを出す。香りが出たら水気を取ったなす・玉ねぎ・ベーコンを入れ炒める。 火が通ったらトマト・ピーマンを入れ軽く和える。
みじん切りのバジル(または乾燥バジル)を入れ、コンソメ・塩胡椒で味を調え白ワインを振り入れ、フタをして蒸し焼きにする。
皿に盛りパセリ・バジルを添えてできあがり