茄子の挟み煮

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2人分の材料


なす	３本（タテに1/2に切り、その半分に切れ目を入れ水にさらしアクを抜く）
ひき肉	150ｇ
※生姜	1片（すり下ろし）
※塩	小さじ1/4
※卵	1個
※片栗粉	大さじ1
片栗粉	適量
○醤油	大さじ3
○みりん	大さじ3
○砂糖	小さじ1
○水	300ｃｃ
大葉	6枚（細みじん切り）

ボウルに挽き肉を入れ※を加えてよく混ぜ６等分にする。なすの切り口に片栗粉をまぶし、肉ダネをはさみ、はさんだ肉の部分に片栗粉を振る。

フライパンに油を入れ、なすを並べ、焼く。○を加え煮立ったらフタをして２０分煮る。

皿に盛り大葉を添えてできあがり