フライパンに多めの油を敷きなすを炒める。鍋に※とスライス生姜を入れ煮立てる。
なすに火が通ったら鍋に入れ日を弱火にし、落としぶたをし10分くらい煮込む。

なすが煮えたらスリごまをたっぷり入れ再度煮立てる。

皿に盛り針ショウガを盛りできあがり