鍋にお湯を沸かし、にんじんを入れる。再びお湯が茹ってきたらもやしを入れ、フタをして4分ほど煮込む。水煮ぜんまいを入れさっと火を通してザルにあげ、よく湯を切る。

※を混ぜたボウルに、茹でて湯を切ったにんじん・もやし・ぜんまいをいれ、よくあえる。味が薄ければ、お好みで醤油やゴマ油を足す。


皿に盛り糸唐辛子を散らしできあがり