○を合わせておく。なすは縦に1/2に切り、表面に筋目を入れる。


フライパンに油を入れ切り口を下にし蓋をし蒸し焼きにする。焼き目が付いたらタレをかけ回し煮絡める。


皿に盛りつけ白髪ネギを散らし出来上がり。