椎茸の肉詰め

椎茸を30分くらい天日にさらす。
そして椎茸は軸をとり、裏側に片栗粉をまぶす。鶏挽肉に卵白、みじん切りのにんじん・ネギ、片栗粉大さじ1、おろし生姜を入れよく練る。醤油・みりん・砂糖・酒・水100ｃｃを合わせておく。
椎茸にへらなどで肉をすりつけるようにして詰め、肉の上に片栗粉をまぶす。

サラダ油を熱し肉を下にして焼き、色が付いたら返しふたをして蒸し焼きにする。合わせ調味料を入れ、照りととろみが付くまで炒め煮にする。

皿に盛り白ごまなどを飾り出来上がり

	*椎茸の肉詰め*
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