ぜんまいと薩摩揚げのピリ辛煮
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2人分の材料
ゼンマイ
120g袋（水で洗いザルにあける）
ニンジン
1/4本（太千切り）
薩摩揚げ
1枚（短冊切り）
糸こんにゃく
適量
インゲン（冷凍）
3本くらい（斜め切り）
鷹の爪
適量（ひとつまみ）
ごま油
少々
だし汁
300㏄
砂糖
大さじ1
みりん
大さじ1
醤油
大さじ４
にんじんをお好みの堅さまで下ゆでする
鍋でごま油・ゼンマイ・ニンジン・厚揚げ・糸こんにゃくを炒める。油が廻ったらだし汁を入れ鷹の爪・砂糖・みりんを入れ落としぶたをして15分煮る。醤油を入れ煮汁がほとんど無くなるまで弱火で炊く。最後にインゲンを入れできあがり。
皿に盛りつけ完成
