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水菜と大根のシーザーズサラダ |
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2人前
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クルトンは食パンを適当な大きさに切り、電子レンジの耐熱皿に、真ん中を開けて、外側に円状に並べる。そして強(５００Ｗ〜）で１分半〜２分くらい加熱してカリカリにする。
水菜は水洗いし3〜4cm位に切り、冷水に放してパリッとしたらざるに上げて水を切る。大根はせん切りにしておく。
アンチョビ・にんにく（みじん切り）をフライパンでオリーブ油と一緒に弱火で香りを出す。にんにくがきつね色になり香りが出たら火を止めて冷ましておく。さめたらよく混ぜたヨーグルトに合わせ、黒コショウ・砂糖・粉チーズを入れ塩で味を調える。
