鍋にオリーブオイルとニンニクを入れ弱火で香りを出す。香りが出たらベーコン・玉ねぎ・人参を入れ炒める。玉ねぎがしんなりしてきたらワイン・ローリエ・コンソメ・ヒタヒタの水を入れ煮込む。

器に盛り、パセリを散らす。