玉ねぎは薄切りにしバターで炒める。南瓜は皮をむき種を取り柔らかくなるまで茹でる。茹でた南瓜、炒めた玉ねぎ・牛乳をミキサーにかける。これを小鍋に入れ水・生クリームを足し弱火でなめらかになるように混ぜる。

器に盛り、生クリームとパセリを浮かべて仕上げる。