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鮭とキノコの秋色和風パスタ |
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鮭とキノコの秋色和風パスタ |
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材料（2人分）
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| 鮭 | 2切れ | |
| 塩胡椒 | 少々 | |
| サラダ油 | 少々 | |
| 玉ねぎ | 1/2（薄くスライス） | |
| キノコ（お好みのキノコ） | 100ｇ（石突きを取りほぐす） | |
| ピーマン | 1/2（千切り） | |
| オリーブオイル | 大さじ1 | |
| バター | 20ｇ | |
| にんにく | 2片（すり下ろし） | |
| めんつゆ | 大さじ2 | |
| ゆで汁 | 90ｃｃ | |
| 塩胡椒 | 適量 | |
| 大葉 | 3から4枚（細線切り） | |
| パスタ | ２００ｇ | |
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生鮭は塩コショウを振ってフライパンで両面を焼いて皮と骨を取りほぐしておく。
玉ねぎと大葉は千切りにして、にんにくはすり下ろす。
熱したフライパンにバターを溶かしオリーブオイルを加え、にんにくを炒めて香りが出てきたら、玉ねぎ・キノコを加え炒めていく。火が通ったら鮭を加えて、ゆで汁・めんつゆを加え2.3分煮込み、塩胡椒で味を整える。
茹で上がったパスタを入れ良く和える。
皿に盛りたっぷり大葉を散らし出来上がり。
| 料理は絵と同じです。きれいな料理が出来ても、キャンバス（皿）が良くないと台無しになります。 個人的な趣味では、色はシンプルな白。そこにきれいに絵を描きたいと考えています。 |
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