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豚バラ味噌クリームスパゲティ |
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材料（2人分）
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| バター | 20ｇ | |
| 豚バラ | 100ｇ（食べやすい大きさに切る） | |
| 長ネギ | 1/2（斜め切り） | |
| ほうれん草 | 1/2把（食べやすい大きさに） | |
| ニンジン | 1/4（薄い短冊切り） | |
| だし汁 | 250ｃｃ（250ｃｃのお湯に小さじ2のダシの素を入れる） | |
| 酒 | 大さじ1 | |
| 赤味噌（ダシなし、ありの場合はだし汁でなく水250ｃｃ） | 大さじ2 | |
| 生クリーム | 60ｃｃ | |
| 醤油 | 大さじ１ | |
| 塩・胡椒 | 少々 | |
| スパゲッティ | ２００ｇ | |
| 刻みのり | 適量 | |
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フライパンにバターを入れ、豚肉を炒める。肉の色が変わったら長ネギ、ニンジン、ほうれん草を入れ炒める
だし汁、酒を入れ煮立たせニンジンが柔らかくなったら味噌・生クリーム、醤油を入れ、最後に塩胡椒で
味を調える
茹でたてのパスタを①に入れてあえる。
お皿に盛りつけたら、刻みのりを飾りできあがり。
| ”粉チーズ”として、一般に売られているあれがパルミジャーノチーズの風味だと思っていらっしゃる方がいるのは大変残念なことです。本物のレジャーノチーズの持つ、独特の塩味や、その香りとの間には、あまりにかけはなれた違いがあるのです。 |
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