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イカのガーリックトマト |
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イカのガーリックトマト |
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| イカ | 胴2杯分（輪切り） | |
| 輪切り唐辛子 | お好みでタップリ（4つまみくらい） | |
| にんにく | 2片（包丁の背で潰す） | |
| オリーブオイル | 大さじ2 | |
| ホールトマト | 1缶 | |
| 白ワイン | 100ｃｃ | |
| コンソメ | 小さじ2 | |
| オレガノ | 大さじ1 | |
| 塩胡椒 | 適量 | |
| 醤油 | 小さじ2 | |
| ケチャップ | 小さじ2 | |
| スパゲティ | 200g | |
| パセリ・バジルなど | 少々 | |
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にんにくを包丁の背で潰す。
フライパンにオリーブオイルとにんにく・輪切り唐辛子を入れ低温でゆっくり炒める。
香りが出たらにんにくをとりだしイカを入れ炒める。ワインを入れ蒸し焼きにする。
ミディアムレアーに焼けたらいかを取りだしホールトマトを潰して入れ弱火でゆっくり煮込む。
コンソメ・オレガノを入れ煮込む。トマトの甘みが出たらケチャップ・醤油・塩胡椒で味を調える。
取り出しておいたイカを入れ戻し、茹で上がったパスタをソースに入れ和える。
皿に盛りつけ、バジルやパセリなどを散らし出来上がり。
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