トマトクリームのニョッキ

	*トマトクリームのニョッキ*
	トマトパスタトップに戻る＞＞

大手ハムメーカーのベーコンは添加物で
大きさを膨らませているって知っていますか？
石狩川ベーコン

良質なオリーブオイルがパスタの香りを引き
立てます。加熱料理にはピュアオリーブオイル
で十分です。
コスタドーロピュアオリーブオイル

ジャガイモを皮のまま茹でる（竹串が軽く刺さるくらいまで）。熱いうちに皮を剥き潰しザルなどで粗く漉し、あら熱が取れたら塩、溶き卵を加えて捏ねる。ふるった強力粉を加えて捏ね、耳たぶ程度の硬さになるようにする。
生地がまとまったら棒状にし、食べやすいサイズに切り分け形を整える。

沸騰したお湯に塩（分量外）を入れ、ニョッキを茹でる。（浮き上がればOK）

フライパンでオリーブオイルとニンニクを低温で炒める。香りが出たらみじん切りの玉ねぎ・ベーコンを入れ炒める。ホールトマトを加えゆで汁・醤油・生クリーム・パルミジャーノチーズ・ワイン・バジルを入れ塩胡椒で味を調える。

茹で上がったニョッキｑおソースをからめ、皿に盛る。

お皿に盛りつけたら、パセリなど飾りできあがり。