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ホタテのトマトクリームペンネ |
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ベビーホタテ | 1パック | |
タマネギ | 1/2(粗みじん) | |
セロリ | 1/3本(粗みじん) | |
ローリエ | 1枚 | |
ニンニク | 2片(スライス) | |
ダイストマト | 1/2缶 | |
パスタ | 200g | |
コンソメ | 小さじ2 | |
ワイン | 小さじ2 | |
生クリーム | 100t | |
塩・胡椒 | 少々 | |
バジル | 小さじ2 | |
醤油 | 小さじ2 | |
パセリ | 適量(バジルの葉でも可) |
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玉ねぎ・セロリ(お好みで省略可)はみじん切り。ベビーホタテは紐を取り1/2にカットしておく。
フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れ低温でゆっくり炒め香りを出す。玉ねぎ・セロリを加え更に炒め、玉ねぎが透明になったらホタテ・ワインを入れフタをし蒸し焼きにする。ダイストマト缶・ローリエ・コンソメを入れ更に煮込み、生クリーム・醤油・塩胡椒・バジルで味を調える。
規定時間の1分前にペンネを取りだしソースに入れカルクに詰めるように煮込む。
お皿に盛りつけたら、バジルなど飾りできあがり。
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