茄子と挽肉のトマトクリーム

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大手ハムメーカーのベーコンは添加物で
大きさを膨らませているって知っていますか？
石狩川ベーコン

良質なオリーブオイルがパスタの香りを引き
立てます。加熱料理にはピュアオリーブオイル
で十分です。
コスタドーロピュアオリーブオイル

茄子を輪切りにして水にさらす。フライパンにオリーブオイル大さじ3を入れ茄子を炒め火が通ったら取り出す。オリーブオイル大さじ2を追加しニンニクを入れ弱火で炒め香りを出す。香りが出たらダイストマトを入れ煮込む。

ワイン・コンソメを入れ醤油・生クリーム・パルミジャーノチーズ・・バジルを入れ塩胡椒で味を調える。

パスタが茹で上がったらソースをからめ、皿に盛る。

お皿に盛りつけたら、別皿に取って置いた茄子・パセリなど飾りできあがり。