ひよこ豆と野菜のトマトリゾット

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贅沢にベーコンを使って見ませんか
無添加ベーコンブロック

作業台やカフェテーブルなど様々なシーンで
活躍してくれます
3,980円

鍋にオリーブオイルを入れ火にかけにんにくの香りだしをする。香りが出たらベーコン・玉葱・なすを入れて、酒、調味料を入れ炒めコンソメ・トマト缶を入れる。煮立ったらザルにあげて濾しスープと具を分けておく。

２

鍋にオリーブオイルと洗っていないお米を入れ全体に透き通るまで炒める。

3
１で分けていたコンソメ1/2をリゾットに加える。その後水分が少なくなってきたら、コンソメを少しずついれながら、時々軽く混ぜ２０分たく。このとき混ぜすぎると米が割れおかゆみたいのなるので注意。

４

お米がある程度芯がありながらも柔らかくなったら１で分けていた具とピーマン入れ手早く混ぜ皿に盛る。パルミジャーノ・パセリなど散らしてできあがり。

”粉チーズ”として、一般に売られているあれがパルミジャーノチーズの風味だと思っていらっしゃる方がいるのは大変残念なことです。本物のレジャーノチーズの持つ、独特の塩味や、その香りとの間には、あまりにかけはなれた違いがあるのです。