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トマトとバジルのフレッシュ冷製パスタ |
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| プチトマト | 10個（適当な大きさに切る） | |
| ○ニンニク | 1片（みじん切り） | |
| ○オリーブオイル | 大さじ1 | |
| ○粉チーズ | 大さじ2 | |
| ○塩コショウ | 少々 | |
| ○コンソメ | 小さじ1 | |
| ○レモン汁 | 大さじ1 | |
| ○バジル（または大葉） | 5から6枚（千切り） | |
| 水菜またはレタス | 2から3枚（食べやすい大きさ） | |
| 温泉卵（生ハムなどでも可）ト | お好みで | |
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ボールに適当な大きさに切ったトマトとニンニク・オリーブオイル・パルミジャーノチーズ（粉チーズでも可）コンソメ・レモン汁を混ぜ塩胡椒で味を調えよく和える。バジル（または大葉）を入れ冷蔵庫で冷やす。
２
皿に水菜やレタスを敷き、和えたパスタを盛り、温泉卵を盛りできあがり（生ハムなんかも美味しいですよ）
| ”粉チーズ”として、一般に売られているあれがパルミジャーノチーズの風味だと思っていらっしゃる方がいるのは大変残念なことです。本物のレジャーノチーズの持つ、独特の塩味や、その香りとの間には、あまりにかけはなれた違いがあるのです。 |
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