温かいご飯をボウルに入れ、卵と鮭フレーク、鰹だしを良く混ぜ合わせておく。

フライパンに油を入れ葱を炒める。
ご飯をほぐしながら入れパラパラになったら鍋肌にめんつゆを回し入れ塩コショウで味を調える。火を止め刻んだ大葉を入れ良くあえる。

ご飯を皿に盛りつけ鰹節を散らし出来上がり。