モツと※を合わせヒタヒタの水を、圧力鍋または鍋で茹でておく。

鍋に、油を引きにんにくを入れ弱火で炒める。・香りが出てきたらたまねぎ、にんじんを入れをいれ炒める。モツを入れ、水・赤ワインを入れ弱火で煮込む。煮込んだら火を止めルーを入れ溶かす。
弱火で再度煮込みめんつゆ・カレー粉で味を調える。