温かいご飯をボウルに入れ卵と鶏ガラスープと良く混ぜ合わせておく。明太子は※を混ぜておく。

フライパンにバター（マーガリン）・にんにく・生姜を入れゆっくり低温で炒める。フライパンでご飯をほぐしながら入れる。ご飯がパラパラになったら明太子を入れほぐしながら混ぜ、軽く火を通した後浅葱・塩コショウで味を調える。最後に鍋肌に醤油を回し入れる。

ご飯を皿に盛りつけ、刻み海苔を添え出来上がり。