そうめんを規定の方法で茹で、茹で上がったら水にさらしザルにあけ水を切りごま油をまぶす。
すり下ろした山芋に納豆を入れタレ・辛子を入れ良く混ぜる。
※を合わせておく（めんつゆにより量は異なります。少し味が強めに仕上げてください）

皿にレタスを敷きそうめんを盛る。めんつゆをかけ回し、上に山芋納豆をかける。

卵黄を乗せ、まわりにトマトなど飾りできあがり。