春雨を規定の時間で戻す。フライパンにサラダ油大さじ1と1/2、にんにく、唐辛子を入れて弱火にかけ、香りよく炒める。中火にしてピーナッツ、桜えび、もやし・中華だしを順に加えて炒め、油が回ったらこしょう少々をふりピーマンを入れ、ナンプラーを加えてからめる。

春雨を加え菜箸でほぐすようにして炒め合わせる。