男の料理学レシピ 鶏だしカレー南蛮うどん
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2人分の材料

鶏だしカレー南蛮うどん
鶏挽肉 100g
長ネギ 1本
にんじん 1/2本
椎茸 2から3個(石突きを取りスライス)
冷凍インゲン 適量
3カップ
昆布&鰹だし 各小さじ1
*たれ*
醤油 大さじ3
みりん 大さじ2
カレールー 2かけ
カレー粉 お好みで
少々
水溶き片栗粉 大さじ1/2の片栗粉を同量の水で溶く

  1. 鍋に水、鶏挽肉、だしの素(鰹と昆布)を入れ、煮立て良くアクを取る。煮汁が透明になったら醤油・みりん・長ネギ・にんじん・椎茸を入れ煮込む。野菜に火が通ったら冷凍インゲンを入れ最後に火を止めカレールーを入れる。ルーが溶けたら再度弱火で加熱し、塩・カレー粉で味を調え、水溶き片栗粉でとろみをつけ。

  2. 茹でたうどんにタレをかけ回し出来上がり。


【おためしセット】468-60_2