魯肉飯(ルーローハン）

豚の紅茶煮（スライス）とにんにく・しょうが・ねぎのみじん切りを炒めます。そこにひたひたになるくらいの水と酒を加えぐつぐつ煮込みます。途中あくが出るので取ります。

あくが出なくなったら調味料と五香粉をくわえ、とろ火で煮込みます。煮汁が全部なくなる前に火を止めます。