新玉ねぎはスライサーでスライスし水にさらしざるにあける。プチトマトはへたを取り適当な大きさに切る。オイルサーディンは軽くオイルを切り適当な大きさに切る。

オイルサーディン・新玉ねぎ・プチトマトをボールに入れ、レモン・白ワイン・めんつゆ・オレガノで和え塩胡椒で味を調える。

更にレタスを添え、和えた玉ねぎを盛りつけ出来上がり。