2人分の材料
蛤は良く洗い蛤は海水くらいの塩水に15〜20分くらいつけて砂抜きする。
フライパンにオリーブオイル・ニンニクを入れ弱火で加熱し、香りが出たらネギ・筍を入れ軽く炒める。塩抜きした蛤を入れワインを入れふたをして蒸し焼きにする。貝が開いたら醤油・コンソメ・バター・塩胡椒で味を調える
皿に盛りパセリを散らして出来上がり