カリフォルニアロール（サーモン・かにかま・いくら）

炊きあがったご飯に寿司酢を合わせ、冷まします。

巻きすに、ラップをひき、のり一枚のせ、手前側にのりと同じ大きさにご飯をひきます、上に白ごまをまんべんなくかけ、もう一枚ラップをかけてひっくり返します。海苔の上に、アボカド、サーモン、かにかま、貝割れをのせ、キュッと巻いて出来上がり。
適当な大きさに切り分け、いくらを飾り混ぜ合わせたソースをかけてできあがり。
（混ぜたソースをビニール袋等に入れ、隅を少し切り取り絞り出せばおしゃれにソースがかけられます）