2人分の材料
カマにたっぷり塩を振り5分おく。たっぷりの湯をかけ回し霜降りする。キッチンペーパーで水気をよくふき取る。
調味量をすべてあわせ、鍋にいれ火にかける。沸騰してきたらショウガをいれ、身を下にして並べ落し蓋をしてから中火で煮る。途中タレをまわしかけながら煮る。
煮汁にとろみがでてカマに火が通ったら皿に盛り針ショウガを添えできあがり。