下ごしらえしたエビ里芋をボウルにうつして塩コショウ、ニンニク・生姜を混ぜ下味をつける。そこに※全体を混ぜ、180℃の揚げ油でカラッと揚げる。○を合わせておく

揚げたエビと里芋を○にあえる。

皿に盛り、パプリカ・ブラックペッパーを散らしできあがり。