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鮭のレモンマスタードソース |
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2人前材料
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| 鮭 | 2切れ（甘塩）塩胡椒し軽く小麦粉をまぶす） | |
| 塩胡椒 | 少々 | |
| 小麦粉 | 少々 | |
| キノコ（シメジ・エノキなど） | 200g | |
| ワイン | 大さじ2 | |
| レモン汁 | 大さじ2 | |
| 粒マスタード | 小さじ2 | |
| コンソメ | 小さじ1 | |
| 塩胡椒 | 適量 | |
| ハチミツ（砂糖でも可） | 小さじ1 | |
| バター | 大さじ２ | |
| 大葉 | 適量（細線切り） | |
フライパンにバターを熱し、鮭を両面こんがり焼く。
耐熱容器にキノコを入れワインを振り入れラップをし2分ほど加熱。
キノコがしんなりしたら一旦取りだす。
その容器に鮭を焼いて残ったバター、レモン汁・コンソメ・粒マスタード・ハチミツを入れ塩胡椒で味を調え、再びラップをして30秒から1分ほど加熱する。
