ムール貝のサラダ

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2人前材料


	活ムール貝	4から8個
	ショウガ・にんにく	各1片
	オリーブオイル	大さじ1
	白ワイン	50ｃｃ
	レタスなど	適量
	※ナンプラー	大さじ1
	※レモン汁	大さじ1/2
	※砂糖	小さじ1/2
	※香菜	適量
	トマト	適量

1: ムール貝を良く洗いヒゲを取る。フライパンにオリーブオイル・にんにく・ショウガを入れ弱火で加熱する。香りが出たらムール貝・白ワインを入れフタをして蒸し焼きにする。貝が開いたらムール貝を取りだす。

2: 残った煮汁にナンプラー・レモン汁・砂糖・塩胡椒で味を調え粉末香菜を振り入れ冷ます。

3: 皿にレタスやトマトを盛りつけ、ムール貝を添えドレッシングをかけて出来上がり。