切ったちくわに料理酒とマヨネーズをよく絡め、青のり・カレー粉・ナンプラー（なければ醤油）と水分が無くなるくらい薄力粉を混ぜ絡ませる。フライパンに多めのサラダ油を入れこんがりと焼く。