フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ低温でゆっくり炒める。香りが出たらたけのこ・シメジを入れ軽く炒める。

コンソメ・トマト・アサリを入れワインを入れ蓋をし蒸し焼きにする。殻が開いたら塩胡椒・バジルを入れ味を調える。