ひいかのオリーブ焼

	*ひいかのオリーブ焼*
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2人前材料


	ひいか	20尾
	オリーブオイル	大さじ2
	にんにく	2片
	オリーブ	3個（種をぬきみじん切り）
	コンソメ	小さじ1
	白ワイン	50ｃｃ
	塩胡椒	適量
	バジル	小さじ1
	オレガノ	少々
	粉チーズ	適量
	パセリ	少々

1: ひいかの目の上から胴と足を切り、軟甲、目を取る。足は胴体に入れる。フライパンにオリーブオイルを入れみじん切りのにんにくを入れ低温で加熱し香りを出す。香りが出たらひいかを入れワインを注ぎ蓋をし軽く蒸す。いかを取りだしコンソメ・バジル・オレガノ・塩胡椒で味を調える。

2: 耐熱皿にひいかを並べ味付けしたソースをかけ刻んだオリーブを入れ上から粉チーズをかけオーブンで2～3分焼く。

3: パセリを散らして出来上がり。