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カレイのチョップステーキ |
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2人前材料
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| カレイの切り身 | 2枚 | |
| 酒 | 大さじ1 | |
| ジャガイモ | 1個 | |
| オリーブオイル | 大さじ1 | |
| ニンニク | 1片（包丁で）つぶす | |
| 塩胡椒 | 少々 | |
| ケチャップ | 大さじ2 | |
| ウスターソース | 大さじ2 | |
| 白ワイン | 大さじ1 | |
| すりおろし玉ねぎ | 1/4個 | |
| すり下ろしニンニク | 1片 | |
| ハチミツ | 小さじ1 | |
| 水 | 100㏄ | |
| コンソメ | 小さじ1 | |
| 乾燥パセリ | 適量 | |
すりおろし玉ねぎ・すりおろしニンニク・ケチャップ・ワイン・オレンジマーマレード・水・ウスターソースを混ぜ合わせておく。
カレイは酒にまぶししばらく置き、ペーパータオルで拭った後塩胡椒しておく。ジャガイモはスライスしておく
フライパンにオリーブオイル。つぶしニンニクを入れを入れ香りが出たら、弱火から中火でっすライスしたジャガイモを焼く。焼き上がったら皿に盛る。同じフライパンでカレイを焼く。両面焼き上がったら合わせ調味料を入れる。
コンソメを入れ両面味をなじませたらカレイを取り出す。フライパンに残ったソースは好みの濃さまで煮詰める。（好みで塩胡椒し味を調える）
皿にソテーしたジャガイモを並べその上にカカレイをのせ上にソースをかけ乾燥パセリを散らして出来上がり。
