	*トロトロブリ大根*
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トロトロぶり大根

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2人分の材料

	ぶりのあら	1パック
	大根	1/2本（大きめの輪切りで面取りする）
	生姜	2片（1片は薄くスライス、1片は皮をむき細く千切り）
	※水	500ｃｃ
	※醤油	100ｃｃ
	※みりん	100ｃｃ
	※酒	100ｃｃ
	※砂糖	大さじ２
	※ダシの素	小さじ2
	梅干し	2個（種を取りみじん切り）

1: ぶりのあらに塩（分量外）を振りザルにあけておく。鍋にタップリのお湯を入れ、お米小さじ1（分量外）を入れ、大根を入れて下ゆで10分する

2: 大根が煮えたら、大根だけ取り出す。鍋の湯は1.のぶりにまんべんなくゆっくりかける（これでぶりの臭みを取ります）
圧力鍋に水・醤油・みりん・酒・出しの素とスライスした生姜・ぶりを入れ煮立てアクが出るので丁寧にすくう。フタをして30分加圧。自然にフタが開いたら大根/
種を取りみじん切りにした梅干しを入れ5分加圧。再び自然にフタが開いたら弱火で煮詰める。

3: 大根に味がしみいった頃が食べ頃。皿に盛り千切りの生姜をのせ、できあがり